pastel de torrijass
by Recetariobueno in
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3 by April by 2023
Ingredientes para hacer Pastel de torrijas:
1 barra de pan del día anterior
600 mililitros de leche (2½ tazas)
1 naranja (su piel)
1 limón (su piel)
1 rama de canela
5 huevos
150 gramos de miel
Para el almíbar:
2 cucharadas soperas de agua
Para espolvorear:
1 cucharada sopera de azúcar
1 pieza de canela molida
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Cómo hacer Pastel de torrijas:
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Para hacer la receta de pastel de torrijas, primero corta la barra de pan en rodajas de un centímetro y medio de grosor. Reserva.
Truco: debes saber que las torrijas al horno con pan de molde también están deliciosas. Puedes escoger el tipo de pan que más te guste.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 1
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Añade un cazo al fuego con la leche junto con la piel de la naranja y la piel del limón, intentando no añadir la parte blanca de los cítricos. Añade también la rama de canela. Una vez empiece a hervir, retira del fuego, cubre con una tapadera y deja infusionar unos 15 minutos.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 2
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En un bol bate los huevos junto con la miel hasta que esté todo bien integrado.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 3
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Incorpora los huevos y miel a la leche ya tibia mientras bates constantemente con unas varillas manuales.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 4
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Empapa cada rodaja de pan en la mezcla de leche, huevos y miel.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 5
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Engrasa un molde con capacidad para un litro tipo plum cake que sea apto para el horno y ve poniendo las rodajas de pan en él. A continuación, rellena los huecos con trozos de pan mojados en la mezcla de leche y huevos.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 6
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Cuando hayas completado el molde con el pan, riega todo con la leche y los huevos sobrantes. Cuélala a la vez que la añades para retirar las pieles de naranja, de limón y la rama de canela.
Truco: la tarta de torrijas con chocolate también está exquisita. Si te gusta, puedes añadir en este paso una pizca de chocolate.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 7
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Pon el molde en el interior de otro más grande con agua para cocerlo al baño María. Seguido, hornea en horno precalentado a 170 ºC con calor arriba y abajo durante 35 minutos.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 8
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Deja enfriar por completo la tarta de torrijas en el molde. Mientras, calienta en el microondas 4 cucharadas de miel con las 2 de agua.
Truco: la tarta de torrijas con cuajada también está deliciosa. Puedes incorporarla en este paso si te gusta.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 9
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Pincha con una brocheta toda la superficie del pastel de torrijas ya frío.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 10
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Vierte la miel con el agua caliente poco a poco por toda la superficie de los pastelitos de torrijas. Ayúdate con una cuchara para que el pastel absorba todo el almíbar de miel.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 11
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Desmolda el pastel y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela al gusto.
Receta de Pastel de torrijas - Paso 12
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Reserva el pastel de torrijas en la nevera hasta el momento de su consumo y disfruta de este postre de Semana Santa. Como has podido observar, se trata de una receta sin ninguna dificultad. Si te animas a hacer este bizcocho de torrijas, cuéntanoslo y envíanos la foto con el resultado.