Buñuelitos
by Recetariobueno in
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14 by March by 2023
Ingredientes para hacer Buñuelos de la abuela:
150 mililitros de leche
150 mililitros de agua
75 gramos de azúcar
1 limón (su ralladura)
50 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de harina común
1 pizca de sal
3 huevos L
500 mililitros de aceite de girasol para freír
25 gramos de azúcar para espolvorear
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Cómo hacer Buñuelos de la abuela:
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Para preparar unos deliciosos buñuelos de leche de la abuela, en primer lugar, debes poner en un bol la leche junto con el agua, los 75 g de azúcar y la ralladura del limón. Una vez lo hayas unido, mezcla con una cuchara para integrar todos los ingredientes y reserva.
Truco: esta receta es muy similar a los clásicos buñuelos de harina y agua.
Receta de Buñuelos de la abuela - Paso 1
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A continuación, pon la mantequilla troceada en un cazo al fuego hasta que la mantequilla se funda.
Receta de Buñuelos de la abuela - Paso 2
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Una vez fundida la mantequilla, incorpora la mezcla de leche, agua, azúcar y ralladura de limón. Seguidamente, debes remover con una cuchara de vez en cuando hasta que la preparación hierva.
Receta de Buñuelos de la abuela - Paso 3
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Cuando la preparación esté hirviendo, es el momento de añadir una pizca de sal a la harina. Inmediatamente, debes añadirlo de golpe en el cazo que tenemos al fuego.
Receta de Buñuelos de la abuela - Paso 4
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Con una cuchara de madera, empieza a remover constantemente hasta que la masa se vaya despegando de las paredes del cazo formando una bola de masa en el centro.
Truco: la masa de buñuelos tiene que quedar sin grumos.
Receta de Buñuelos de la abuela - Paso 5
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A continuación, retira el cazo del fuego. Luego, bate ligeramente uno de los huevos y, por último, añade a la masa de buñuelos. Debes batir constantemente para integrar bien el huevo y una vez lo haya integrado por completo, bate el segundo huevo. Repite la operación hasta que esté bien integrado en la masa. Haz lo mismo con el último huevo. Te tiene que quedar una masa lisa y homogénea, un poco pegajosa.
Receta de Buñuelos de la abuela - Paso 6
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Una vez tengas la masa lista, pon a calentar el aceite de girasol en una olla para la fritura y empieza a darle forma a los buñuelos. Para que te salgan iguales los buñuelos de la abuela, coge la medida de una cucharada sopera y empieza a preparar las porciones.
Receta de Buñuelos de la abuela - Paso 7
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A continuación, engrásate las manos con un poco de aceite, pon la cucharada de masa en tus manos y dale una forma redondeada.
Receta de Buñuelos de la abuela - Paso 8
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Seguidamente, ve depositando los buñuelos de la abuela en el aceite caliente y deja que se cocinen hasta que se pongan dorados por todos los lados.
Truco: no pongas muchos buñuelos a la vez al freír, se harán mucho mejor y de forma más uniforme.
Receta de Buñuelos de la abuela - Paso 9
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Es importante que vayas depositando los buñuelos fritos en un plato con papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
Receta de Buñuelos de la abuela - Paso 10
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Mientras se siguen haciendo el resto de buñuelos dulces, después de ponerlos en papel absorbente, debes pasarlos a un plato con el azúcar para rebozar. No esperes a que se entibien o enfríen, pues no cogerán bien el azúcar. Por último, reboza a tu gusto con el azúcar.