Albondigas
by Recetariobueno in
About Pampling
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21 by January by 2023
Ingredientes para hacer Albóndigas en salsa de zanahoria:
750 gramos de carne picada (ternera-cerdo)
2 dientes de ajos
perejil
1 huevo
sal
pimienta
100 granos de harina
para la salsa
3 zanahorias
1 cebolla
3 cucharaditas de tomate natural o triturado
150 nueces de vino blanco
250 nueces de caldo o agua
sal
500 mililitros de agua
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Cómo hacer Albóndigas en salsa de zanahoria:
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Para preparar las albóndigas con salsa de zanahoria empezaremos preparando la carne. Para ello, coloca la carne picada en un bol, añade un huevo, dos dientes de ajo picados, un puñado de perejil picado, un poco de sal y pimienta. Mezcla todo muy bien y deja un rato en la nevera para que adquieran todo los sabores.
Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria - Paso 1
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Prepara las albóndigas. Para ello, coloca la harina en un plato o una fuente, coger con las manos trozos de masa y forma las albóndigas, pasa por harina y reserva.
Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria - Paso 2
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Fríe las albóndigas. Para ello, coloca en una sartén un buen chorro de aceite de oliva al fuego medio alto, fríe las albóndigas solo dorándolas por fuera y reserva en un plato. Luego se terminarán de cocinarse con la salsa.
Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria - Paso 3
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Corta finamente la cebolla y una zanahoria, las otras se pueden dejar para añadir en trozos más grandes o también las puedes poner en trozos pequeños.
Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria - Paso 4
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Pon una cazuela amplia, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe las verduras unos 5 minutos.
Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria - Paso 5
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Cuando estén pochadas las verduras añade el tomate ydeja que se cocine unos minutos más
Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria - Paso 6
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Añade el vino blanco y deja que reduzca el alcohol unos minutos y, seguido, añade el vaso de caldo o agua. Puedes añadir caldo comprado o hacerlo con una pastilla de caldo, si no tienes puedes poner solo agua.
Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria - Paso 7
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Añade las albóndigas a la cazuela con el sofrito, pela y corta el resto de zanahorias, añade junto con las albóndigas. Cubre con agua o caldo y deja que se cocinen a fuego medio unos 20-30 minutos o hasta que la zanahoria quede tierna.
Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria - Paso 8
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Pasado este tiempo, prueba la salsa española de las albóndigas con salsa de zanahoria y, rectifica si hace falta. ¡Ya están listas para comer las albóndigas en salsa de cebolla y zanahoria! Si la salsa queda muy ligera, tritura un poco la salsa con unas zanahorias. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.