Albondigas
by Recetariobueno in
About Pampling
0
0
25 by November by 2022
Ingredientes para hacer Albóndigas en salsa de la abuela:
1 hoja de carne picada (ternera-cerdo)
2 dientes de ajos
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
1 litro de caldo de pollo o una pastilla de caldo
1 vaso de aceite de oliva
1 manojo de perejil
4 cucharadas soperas de harina
1 cucharada sopera de pimentón
También te puede interesar: Cazuela de albóndigas con salsa
Cómo hacer Albóndigas en salsa de la abuela:
1
¿Te preguntas cómo hacer albóndigas caseras? Pues bien, para empezar con la receta de albóndigas en salsa de la abuela, primero coloca la carne picada en un bol. A continuación, pela y pica 2-3 dientes de ajos y añade a la carne un huevo y perejil picado. Luego, añade sal y pimienta, mezcla todo muy bien. Deja reposar en la nevera 3-4 horas para que adquieran los sabores, también puedes dejar de un día para otro.
Truco: si te gusta más el pollo, puedes sustituir la ternera o cerdo y elaborar unas exquisitas albóndigas de pollo en salsa de la abuela.
Receta de Albóndigas en salsa de la abuela - Paso 1
2
Coloca la harina en un plato y, enseguida, retira la carne de la nevera. A continuación, forma las albóndigas de carne y pásalas por harina.
Receta de Albóndigas en salsa de la abuela - Paso 2
3
Coloca una sartén con abundante aceite a fuego fuerte y dora las albóndigas de la abuela.
Receta de Albóndigas en salsa de la abuela - Paso 3
4
Retira las albóndigas conforme se vayan dorando por fuera y reserva.
Receta de Albóndigas en salsa de la abuela - Paso 4
5
En una cazuela añade un chorro de aceite de oliva. Si lo deseas, puedes utilizar el que has utilizado para freír las albóndigas. A continuación, pica la cebolla y las zanahorias, vierte en la cazuela y deja 5 minutos se cocinen bien las verduras. Incorpora la cucharada de pimentón dulce, remueve y mezcla.
Receta de Albóndigas en salsa de la abuela - Paso 5
6
Añade el vaso de vino blanco y deja reducir el alcohol unos minutos.
Receta de Albóndigas en salsa de la abuela - Paso 6
7
Incorpora el caldo y las albóndigas caseras y deja cocer todo unos 20 minutos. Si observas que se van quedando secas las albóndigas de cerdo o ternera, añade más caldo o agua, siempre que cubra bien. A continuación, prueba de sal y pimienta, rectifica si hace falta