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Terry_jr

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My name is Daniel
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Me encanta la ciencia-ficcin, la fantasa, el anime, los dibujos animados de los 80s/90s, los juegos de mesa y de cartas roleros, y por supuesto el metal!! :)
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This is Mallorca!!! 03: Camaiot

by Terry_jr in Others
13 by May by 2016 15:06:46

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Hoy es el turno de otro de los manjares menos conocido fuera de las Baleares, un embutido muy caracterstico y que me encanta, el camallot !! Pronunciado "camaiot", y tambin llamado en algunos sitios "cuixot" o "varia negra".
Es muy tpico que en las matanzas aparte de las sobrassadas se hagan algunos camaiots, junto otros embutidos que hablar en otras ocasiones.

Se elabora con parte de carne magra junto otras partes ms "sanguinosas" del cerdo, mezclada con pimienta, pimentn, ans y sal. Esta mezcla se pone en la piel de la pierna del cerdo y se cosen a mano los latereales, para luego hervir la pieza durante unas horas.
Luego se cuelgan para que se sequen y curen, para conseguir que aguante en perfectas condiciones comestibles varios meses.
Antiguamente tenan que durar todo el ao hasta las siguientes matanzas!

Para consumirlo normalmente se lonchea finamente y se le quita el borde (la piel), para comer tpicamente con los "pambolis" (pa amb oli: rebanada de pan moreno mallorqun con tomate de ramillete restregado, chorrito de aceite y sal)
o para hacerte un bocadillo directamente. Muy tpico tambin el "llonguet" de camaiot (vease post anterior TiM 02).
Tambin se puede cortar una loncha mas gruesecita y pasarlo vuelta y vuelta por la sarten, o tambin a veces se pueden aadir trocitos a diferentes comidas tradicionales

Sin duda es mi embutido favorito, no ya mallorqun o balear, sino espaol o mundial jajajaja

Ya sabeis, no dejeis de probarlo si teneis ocasin!


Buen finde seores/as ;D

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COMMENTS

comment
VirSnchez - 13 by May by 2016, 15:09
Ahora mismo estoy en duda de si lo he probado o no alguna vez en mi vida... Pintaza tiene, aunque yo tengo buen estmago para todo. Pocas cosas hay que no me gusten. xD
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petothebest - 13 by May by 2016, 16:00
tiene buena pinta, tiene que estar buena
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Lucky - 16 by May by 2016, 11:49
Lunes a las 11:48 h de la maana. La hora perfecta para leer este post y una vez terminado levantarte y meterte entre pecho y espalda un bocata con el primer embutido que tengas en tu frigo... Lstima que no estoy en mi casa, eso s, ahora mismo salgo al bar y me pillo un bocata... Que buena pinta, shaval.

Lo apunto p cuando vaya a las islas... ;')
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